Vers l'an 1011, Étienne, évêque d'Apt, fait donner le prieuré de Carluc à l'abbaye de Montmajour. Reconstruit dans le deuxième quart du douzième siècle, le prieuré rayonne largement sur les régions voisines jusqu'au milieu du quatorzième siècle. Au début du dix-huitième siècle, les bâtiments sont ruinés. Vendu à la Révolution, il est aujourd'hui propriété privée gérée par l'association des amis de Carluc.

Actuellement, on peut distinguer du sud au nord :

À l'époque médiévale, Carluc était une étape importante pour les nombreux pélerins et voyageurs entre l'Espagne et l'Italie.